高端需求銳減造成餐飲行業“人才荒”不再

　　12月1日，廣州市勞動就業服務管理中心、華南師范大學人力資源研究所聯合公布今年三季度廣州市就業景氣指數，首次對外發布了廣州“調查失業率”數據。今年9月，廣州市常住人口（指16至60歲的、具有廣州市戶籍或在廣州居住滿半年的非廣州市戶籍居民）調查失業率為5.22%，比去年同期升高了0.31個百分點。

　　同時，調查顯示，三季度廣州新增就業人數為21.93萬人，同比增長24.5%，隨著廣州產業結構調整效果顯現，高端產業及物流業成為新趨勢。

　　記者了解到，這是廣州首次發布的“調查失業率”數據。目前，國內所普遍采用的失業率指標是勞動人事部門制作的城鎮登記失業率。該失業率指標是指城鎮登記失業人數占期末城鎮從業人員總數與期末實有登記失業人數之和的比重。多年以來，這一指標一直穩定在4%左右。

　　據了解，9月廣州市常住人口調查失業率為5.22%，比去年同期提高了0.31個百分點，說明9月廣州全市的就業壓力增大，其中36至45歲年齡段的失業率達6.97%。華南師范大學人力資源研究所所長諶新民指出，從廣州市的失業人口調查情況看，因單位原因失去工作、靈活就業人員再次失業的人員增多，這顯示廣州就業形勢在整體保持穩定的狀況中，受局部用工需求減弱影響，部分群體的就業壓力在增大。

　　根據廣州市勞動就業服務管理中心的調查數據顯示，今年三季度，廣州市內1414家調查企業平均在崗人數為388人，與去年同期的442人相比呈現較明顯下降；而平均缺工人數僅為12人，同比（21人）有較明顯減少，說明企業的用工需求在減弱。其中，中高端住宿餐飲業的缺工比重從去年同期的10.1%下降至7%，市勞動就業服務管理中心主任高健分析指出，這與社會上高端消費減少有關。

　　珠江新城某高檔粵菜館樓面經理鄭小姐介紹，受中央出臺的“八項規定“、“六條禁令”等規定，近年來公務接待、公款吃喝受到限制，走中高端餐飲路線的該酒家的生意也沒有以前好做了，只好開源節流，重新開業后的服務員人數還不及原來的2/3。

　　“這兩年高檔餐飲業遇到了寒流，我們的生意不太好，因此開始有計劃地減少用工數量。”鄭小姐說。

　　調查顯示，今年9月全市住宿和餐飲業的零售額增長率為7.2%，去年9月以前則一直保持在13%以上。有所趨淡的經營狀況影響了行業新增就業的規模，前三季度其新增就業人數同比降幅近20%，降幅較明顯。同樣受到影響的還有房地產業，調查數據顯示，廣州房地產業的缺工比重從去年同期的2.28%下降至1.35%，可見近期房地產業的整體降溫趨勢也波及行業用工。

　　與之相反的是，物流業吸納就業動力充足。前三季度限額以上零售業網上商店零售額增長62.4%，蓬勃發展的電商行業帶動物流業迅速發展，去年前三季度物流業對新增就業的貢獻率為3.6%，今年前三季度已增長至5.1%，帶動物流業從業人數不斷增長。