智慧餐飲經(jīng)營(yíng)成功的秘訣有哪些

　　餐飲業(yè)無(wú)疑是當(dāng)下競(jìng)爭(zhēng)最為激烈的行業(yè)之一。隨著互聯(lián)網(wǎng)+浪潮的推動(dòng)，各行各業(yè)都在謀求變革，餐飲業(yè)也不例外，紛紛加速與互聯(lián)網(wǎng)的互融互通。

　　在這一浪潮下，推動(dòng)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)智慧化經(jīng)營(yíng)是許多餐飲人士的共識(shí)。團(tuán)購(gòu)、微信公眾號(hào)、CRG，大數(shù)據(jù)營(yíng)銷等手段，給智慧餐飲帶來(lái)新的思路，如何幫助餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向互聯(lián)網(wǎng)化，實(shí)現(xiàn)智慧經(jīng)營(yíng)，是“餐飲百老匯”舉辦的初衷。

　　在“餐飲百老匯”系列論壇活動(dòng)上，珠三角、長(zhǎng)三角、北京等地區(qū)的餐飲商戶紛紛表達(dá)了對(duì)智慧餐飲的看法。多位嘉賓分別就2016年餐飲趨勢(shì)、未來(lái)智慧餐飲解決方案、餐廳O2O方案如何落地等問(wèn)題作了深入交流。

　　智能和數(shù)據(jù)智慧餐飲不可或缺的組成部分

　　理念、店內(nèi)服務(wù)、店外服務(wù)、商戶平臺(tái)，這幾個(gè)場(chǎng)景全方位展示了未來(lái)智慧餐飲在店鋪運(yùn)營(yíng)時(shí)的情況。而這些創(chuàng)新營(yíng)銷管理工具、信息化的云服務(wù)平臺(tái)，將給餐飲界人士帶來(lái)更多未來(lái)數(shù)據(jù)化的可能。

　　首先從智慧餐飲店內(nèi)服務(wù)的角度看，互動(dòng)等位、智能點(diǎn)餐、智能小二、拉客營(yíng)銷、統(tǒng)一核券、融合收款等多個(gè)實(shí)際消費(fèi)場(chǎng)景的功能，能輕松實(shí)現(xiàn)店內(nèi)的智慧化管理，提升消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)。

　　此外智慧餐飲店外服務(wù)一樣迷人。融合外賣、在線預(yù)約、微信商城、群發(fā)卡券、互動(dòng)營(yíng)銷等功能有效解決了商戶痛點(diǎn)，而掌貝的群發(fā)卡券和互動(dòng)營(yíng)銷的功能更是大大提高了餐飲商戶的營(yíng)銷能力，促進(jìn)消費(fèi)者的到店率。

　　智慧餐飲里面的商戶平臺(tái)又有何作用呢？一是統(tǒng)一數(shù)據(jù)。商戶平臺(tái)展區(qū)把整個(gè)管理后臺(tái)變成可視化數(shù)據(jù)，所有消費(fèi)者的操作和記錄都會(huì)記錄到系統(tǒng)后臺(tái)里。二是分析數(shù)據(jù)。通過(guò)后臺(tái)管理者可以清晰的看到員工拉了多少粉絲，每類優(yōu)惠券派發(fā)了多少?gòu)?，又核銷了多少?gòu)?，消費(fèi)者點(diǎn)了什么菜，每個(gè)菜品的評(píng)價(jià)如何……

　　最重要的是掌貝智慧店鋪服務(wù)平臺(tái)沉淀下來(lái)的數(shù)據(jù)能夠成為餐廳自有的數(shù)據(jù)，這是掌貝區(qū)別于其他第三方平臺(tái)的地方。

　　“線下消費(fèi)場(chǎng)景中，商戶和消費(fèi)者的關(guān)系鏈點(diǎn)很多，因此未來(lái)的商家一定要建立自己的智慧店鋪管理平臺(tái)，”掌貝CEO宿凱先生向記者表示，“無(wú)論是支付、卡券、團(tuán)購(gòu)、外賣、商城等，所有的消費(fèi)者都可以在自然的消費(fèi)場(chǎng)景后沉淀下來(lái)成為用戶，并開展定制化的營(yíng)銷。”，